Ensalada templada de Queso Idiazabal

  • Tipología plato: Primer plato
  • Temporada: Primavera - Verano - Semana Santa - Navidades
Ensalada templada de Queso Idiazabal
  • Escarola
  • Lolo
  • Treviso
  • Hoja de roble
  • Lechuga normal
  • Cebolla
  • Calabacín
  • Vinagre de cabernet sauvignon
  • Patata
  • Aceite
  • Sal
  • Queso Idiazabal
  • Almendra tostada laminada

Mezclar todos los tipos de lechuga con la patata cortada muy fina y frita (tipo cerilla). Seguidamente, aliñarlas al gusto de aceite, vinagre y sal. Cortar la cebolla muy fina en aros y los calabacines en láminas finas. Pasarlo por un poco de harina y freir. Colocar los aros de cebolla y las ruedas de calabacín encima de la lechuga junto con unas láminas de queso Roncal y decorar con unas almendras tostadas laminadas.

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