Anchoas rellenas de Piquillo de Lodosa e Idiazábal sobre ensalada al Agraz Verjus

  • Tipología plato: Primer plato, Segundo plato
  • Temporada: Primavera - Verano - Invierno - Semana Santa
  • Tiempo preparación:
    • Entre 30 minutos y 1 hora
Anchoas rellenas de Piquillo de Lodosa e Idiazábal sobre ensalada al Agraz Verjus
  • 12 anchoas del Cantábrico
  • Una lata de Pimientos del Piquillo de Lodosa y 12 lonchitas fina de queso Idiazábal
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Escarola
  • Lollo rojo
  • Aceite
  • Sal
  • Agraz Verjus (aliño de uva verde).

A los 15 minutos sacar y disponer por encima las patatas en rodajas y un poquito de orégano. Asar durante una hora y media. Darle la vuelta a los trozos de cordero y volver a meter todo en el horno a 225º hasta que se dore. Si no queda, añadir agua. Por último, echar por encima de las paletillas el zumo de limón y gratinar.

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