Valores nutricionales
Propiedades
| Componentes | Vitaminas | Minerales |
|---|---|---|
| Agua (gr) 35 | B1 (mg) | Calcio (mg) 1.200 |
| Energía (kcal) 420 | B2 (mg) | Hierro (mg) 0,6 |
| Proteína (gr) 32 | Niacina (mg) | Magnesio (mg) 0 |
| Glúcidos (gr) 1 | B6 (mg) | Zinc (mg) 50 |
| Lípidos (gr) 32 | Ácido fólico (nanogr) | Sodio (mg) 4 |
| AGM Moninsaturados (gr) 10,2 | B12 (nanogr) | Potasio (mg) 4 |
| AGM Poliinsaturados (gr) 0,88 | C (mg) | |
| AGS Saturado (gr) 19,1 | A (nanogr) | |
| Colesterol (gr) | D (nanogr) | |
| E (mg) 0 |
El queso Roncal tiene una importante riqueza en calcio, un mineral especialmente recomendado para todas aquellas personas que sufran algún proceso de descalcificación ósea. Pero además, hay que destacar que la biodisponibilidad de absorción por parte del organismo es también excelente, pues al elevado contenido en calcio hay que añadir la presencia de factores que facilitan la absorción y posterior utilización de dicho mineral: vitamina D, fósforo y grasas.
Se presenta además como una buena alternativa a la hora de asegurar el aporte de calcio en personas que no puedan tomar leche por padecer intolerancia a la lactosa. Este hidrato de carbono, presente en la leche, suele convertirse en un problema en determinadas personas que pierden la capacidad de digerirlo. Pero, en el proceso de elaboración del queso, la lactosa va transformándose en ácido láctico, con lo cual, desparece el problema de la intolerancia.
- Almuercico navarro [1 Comentarios]
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