Descripción botánica
Descripción botánica
El origen de la alcachofa se localiza en la cuenca del Mediterráneo, aunque se desconoce el lugar exacto. Se conoce únicamente como especie cultivada y pertenece a la familia de las Compuestas, con el nombre científico de Cynara scolymus L. Es una planta herbácea, dotada de un poderoso sistema radicular que asegura la nutrición de la planta. Sobre la raíz se forma inicialmente un tallo con entrenudos muy cortos, en cada uno de los cuales se origina una hoja, constituyendo en conjunto lo que se denomina una roseta. De la parte central de dicha roseta se desarrolla el tallo que termina produciendo una inflorescencia o cabezuela que constituye la parte comestible de la planta.
Es una especie típica de las regiones templadas. De hecho, países del Mediterráneo como Francia, España o Italia aglutinan el 80% de la producción y el consumo mundial.
- Almuercico navarro [1 Comentarios]
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